Non un miracolo ma il frutto di anni di esperienza e di professionalità. Il successo che da sempre caratterizza il ristorante "Generale Custer" ha le sue basi nella famiglia Poli che gestisce uno dei locali più rinomati nel Borgo vecchio di Termoli. Il ristorante pizzeria nato dalla ristrutturazione di uno dei locali più antichi del Borgo vecchio caratterizzato dai soffitti a volte e dalle antiche mura risalenti al XIII secolo, periodo di ristrutturazione e fortificazione della città, effettuata da Federico II di Svevia.
Il nome, Generale Custer, contrariamente alle altre attività presenti nel paese vecchio, non si ispira a Federico II di Svevia, ma all'avventuroso generale protagonista delle pellicole western degli anni Cinquanta. Ristoratori e albergatori da quattro generazioni i membri della famiglia Poli hanno saputo valorizzare il ristorante Generale Custer fin dall'inizio della loro gestione unendo alla loro esperienza in cucina la qualità e la genuinità dei prodotti molisani. Caratteristica questa di chi fa il proprio mestiere con passione facendolo diventare uno stile di vita.
E' per questo che ai tavoli del Custer si può assaggiare dell'ottimo pesce, pescato nelle acque più pulite dell'Adriatico e proveniente dagli allevamenti dello stesso mare. Anche il menùdella cucina tipica si basa su ricette della tradizione del sud Italia caratterizzata dall'uso di spezie e sapori forti. E gli amanti della carne trovano ugualmente soddisfazione per i loro palati grazie all'ampia scelta dei migliori tagli di carni nazionali e provenienti dall'Argentina. Ad arricchire l'offerta dei taglieri del ristorante ci sono i formaggi della tradizione molisana e i salumi dell'entroterra. A rendere celebre il Generale Custer stata per anni la pizza impastata ad arte da Raffaele Pagano, il pizzaiolo d'origine partenopea, di Torre del Greco. La cottura rigorosamente nel forno a legna garantisce il mantenimento della fragranza di tutti gli ingredienti e la continuità della tradizione.
- Location il Borgo Antico di Termoli è il luogo, più bello e di maggior attrazione per la Cittadina Adriatica, che ritrova lustro in tante piccole realtà Artigianali e Turistiche tra cui, Bar, Pub, Ristoranti, Pizzerie, Locande e Alberghi, per la maggior parte ricavati in vecchie dimore e botteghe con mura risalenti al XXIII ° secolo il periodo di ristrutturazione e fortificazione della Città, effettuata da Federico II ° di Svevia.
- La Pizza, per quanto fuori dalla sua zona di origine, il pizzaiolo di Torre del Greco (Napoli), Raffaele di poche parole…, da decenni delizia i palati più esigenti e capricciosi con una ottima pizza cotta nel forno a legna e lavorata artigianalmente come una volta, con prodotti genuini che fanno da soli la differenza.
- La Cucina, il menù muove per buona parte su una cucina prettamente meridionale con qualche piccolo segreto e qualche spezia che fa viaggiare come un tempo, la mente ed il palato nelle piste che vanno dal mediterraneo all’ oriente.
- Dalle acque più pulite dell’Adriatico, tutto il Pescato locale e degli allevamenti ittici che producono nelle stesse acque, un’ottima qualità. I Prodotti come Olio, Latticini e Formaggi, Salumi, tutti tipici dell’entroterra.
- La Carne Nazionale, nei suoi tagli migliori.
Pertanto, non si fanno miracoli, questi gli ingredienti: semplicità con un pizzico di buon gusto, l’estetica nella giusta misura, la professionalità sono la ricetta del nostro crescente successo.
